2010 06 mag

Dorati grissini stirati al Sale Dolce di Cervia


by Redazione Web

IngredientiDorati grissinio al Sale Dolce di Cervia

Per l’impasto:
550 g di farina
270 g di acqua ( q.b. in base all’umidità della farina)
50 g di olio extravergine di oliva + q.b. per spennelarli
15 g di lievito di birra
un cucchiaio di sale dolce di Cervia
un cucchiaio di miele
Per la spennelatura:
erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia in mix) q.b.
olio extravergine di oliva per spennelare prima di infornare q.b.
Sale Dolce di Cervia q.b.

Procedimento

Formare  una fontana con la farina, nel centro mettere l’olio, il miele e l’acqua in cui precedentemente è stato sciolto il lievito. Impastare il tutto in modo accurato e sbattere bene sul piano di lavoro l’impasto così ottenuto che dovrà risultare abbastanza omogeneo.
Formare quindi dei filoncini e cospargerli, uno ad uno, in modo accurato, con un pò di olio di oliva, Sale Dolce di Cervia ed erbe aromatiche.
Fare lievitare bene il tutto  circa un’ora sotto una ciotola riscaldata.
Tagliare poi il tutto a piccoli bastoncini (larghi circa un dito).
Prendere ciascun bastoncino e allungarlo sbattendolo anche sul piano di lavoro. Successivamente intrecciateli su loro stessi ad uno ad uno.
Infine mettete tutti i grissini così ottenuti su una teglia da forno e spolverizzarli ancora  con un  pò di Sale Dolce.
Cuocere in forno (preriscaldato) a 200° per circa 20 minuti.

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