MAGAZZINO DEL SALE TORRE
• alle 17,45 Inaugurazione ufficiale di Sapore di Sale 2010
• dalle 18 Esposizioni del Sale del mondo e di ceramiche – Associazione “Salviamo i Mulini” di Trapani
• alle 18 Video: un parco di emozioni / Parco del Delta del Po Emilia-Romagna. Mostra fotografica di Simone Manzo
• alle 18 presentazione del libro Sociologia del turismo balneare. Turismo, consumi, tempo libero. Nevio Salimbeni, Assessore al Turismo di Cervia ed Ermanno Zattoni, esperto di turismo, ne parlano con l’autore Asterio Savelli, docente di Sociologia del turismo all’Università di Bologna
• alle 18,30 Il sale ieri, oggi, domani: incontri e racconti “a voce” sulla storia del sale e l’esperienza dei salinari, alternati a proiezioni e ricerche per fare il punto sul sale oggi, il suo impiego nel campo del benessere e la sua rivalutazione in campo gastronomico; Le favole e il sale: monologhi e letture di Ilario Sirri; Storie di sale in dialetto romagnolo: momenti all’insegna della memoria con la narrazione di storie dei salinari
• dalle 18 La cosmetica: esposizione di creme, fanghi e altri prodotti delle saline
• dalle 18,30 alle 22,30 Osteria Sapore di Sale / Ristorante Casa delle Aie
• dalle 18,30 alle 23 Sale la voglia di vino: degustazione dei vini di Romagna e dei prodotti gastronomici lavorati al sale di Cervia / Associazione Italiana Sommeliers Romagna
• alle 21 L’angelo di sale: presentazione del libro “Faccia di sale” di Eraldo Baldini e spettacolo della compagnia Teatro del Sale con scenografia degli aquiloni dell’associazione Cervia Volante

BANCHINA PIAZZALE DEI SALINARI
• alle 18,30 Gara di velocipedi barche tradizionali comacchiesi, 4 equipaggi a confronto

SALA RUBICONE
• dalle 17 alle 19 Sapore di Pasta Fresca: come si prepara la sfoglia con il suo compenso / Associazione Culturale Casa delle Aie di Cervia

AREA ESTERNA AL MAGAZZINO DEL SALE TORRE
• dalle 18 Le eccellenze: i prodotti al Sale di Cervia / Parco della Salina; i prodotti delle saline e del territorio di Trapani
• dalle 18 La cucina del Parco del Delta del Po / Cervia Auxilia mani e cuore di Romagna
• dalle 18 Bere al sale e focaccia al pomodoro e saraghina /Ascom Cervia
• dalle 18 I piatti del Sale / Ristorante “Al Deserto” di Cervia

MUSA MUSEO DEL SALE
• dalle 17 alle 23,30 apertura del Museo
• alle 18 C’era una volta Cervia, visita “animata” al centro storico di Cervia / MUSA

PIAZZALE DEI SALINARI
• dalle 18 Il Mercatino dei Sapori / Copaf
• dalle 18 Cozze alla Marinara: gastronomia / Confesercenti Cervia, Cooperativa La Fenice, Cooperativa Pescatori Cervia
• dalle 18 Piadina al Sale di Cervia: laboratorio per bambini e adulti; degustazioni; gastronomia tipica con la piadina romagnola al sale di Cervia in collaborazione con il chiosco “Capitan Piada” / CNA e Confartigianato di Cervia con il contributo della Camera di Commercio di Ravenna
• dalle 20,30 Musica dal vivo

PIAZZA GARIBALDI
• alle 21 Django 100, concerto di EZ Gipsy Quartet. Nel centenario della sua nascita la band rende omaggio a Django Reinhartd, inventore del genere musicale jazz manouche.

La band:
Enrico Zanella – Chitarra Solista
Giovanni Po – Chitarra Ritmica
Matteo Zucconi – Contrabbasso
Alessio Alberghini – Sax Soprano

PIAZZA GARIBALDI, PIAZZA PISACANE, CORSO MAZZINI
• dalle 15 alle 23 Mercato Cervia Gustosa: loverie e sapori regionali / Consorzio Cervia Centro

RISTORANTI CERVESI
• Percorso del sale con menù e piatti a tema / Ascom e Confesercenti di Cervia

TERME DI CERVIA
• Salute alle Terme: pacchetti completi di soggiorno sul territorio e percorsi benessere specifici, con trattamenti termali che utilizzano anche prodotti al sale / Terme di Cervia.

Sabato 11 settembre 2010

CLUB HOTEL DANTE (via Milazzo 81 – angolo Lungomare Deledda)
• alle 9,30 convegno Turismo, Sale e Benessere. Nuove opportunità per lo sviluppo turistico del territorio / Comune di Cervia – Assessorato al Turismo, Società Parco della Salina di Cervia e Rotary Club Cervia-Cesenatico.

Presiede Demetrio Morabito, Presidente Rotary Club Cervia-Cesenatico.
Intervengono: Massimo Feruzzi, Amministratore Unico JFC, Vittorio Ciocca, Amministratore Delegato Saline di Cervia, Lucilla Previati, Direttore Parco del Delta del Po E-R.
Tavola rotonda: Cesare Brusi (Ascom), Roberta Penso (Confesercenti), Danilo Piraccini (Coop Bagnini), Andrea Quadrifoglio (Presidente Cooperativa Atlantide), Lino Gilioli (Presidente Consorzio Terme E-R). Conclusioni di Nevio Salimbeni, Assessore al Turismo di Cervia.

MUSA MUSEO DEL SALE
• dalle 10 alle 12,30 e dalle 14 alle 23,30 apertura del Museo

MAGAZZINO DEL SALE TORRE
• dalle 11 Esposizioni del Sale del mondo e di ceramiche – Associazione “Salviamo i Mulini” di Trapani
• dalle 11 Video: un parco di emozioni / Parco Delta del Po E-R. Mostra fotografica di Simone Manzo
• dalle 11 La cosmetica: esposizione di creme, fanghi e altri prodotti delle saline
• dalle 11 alle 14,30 e dalle 18,30 alle 22,30 Osteria Sapore di Sale / Ristorante Casa delle Aie
• alle 16 Laboratorio del gusto in Osteria La Saraghina e la sua colatura. Assaggi in abbinamento al vino rosso Fortana, con pasta GranBologna. Conduce lo chef Riccardo Vecchi. Ingresso 10 euro (soci AIS e Slow Food 8 euro) / Slow Food
• alle 17 Chiacchierate all’Osteria Sapore di Sale: assaggi dei presidi romagnoli Slow Food
• alle 18,30 Il sale ieri, oggi, domani: incontri e racconti “a voce” sulla storia del sale e l’esperienza dei salinari, alternati a proiezioni e ricerche per fare il punto sul sale oggi, il suo impiego nel campo del benessere e la sua rivalutazione in campo gastronomico; Le favole e il sale: monologhi e letture di Ilario Sirri; Storie di sale in dialetto romagnolo: momenti all’insegna della memoria con la narrazione di storie dei salinari
• dalle 18,30 alle 23 Sale la voglia di vino: degustazione dei vini di Romagna e dei prodotti gastronomici lavorati al sale di Cervia / Associazione Italiana Sommeliers Romagna

SALA RUBICONE
• dalle 17 alle 19 Sapore di Pasta Fresca: come si prepara la sfoglia con il suo compenso / Associazione Culturale Casa delle Aie di Cervia

AREA ESTERNA AL MAGAZZINO DEL SALE TORRE
• ore 15 Annullo Postale
• dalle 11 alle 23 Le eccellenze: i prodotti al Sale di Cervia; i prodotti delle saline e del territorio di Trapani
• dalle 11 alle 23 La cucina del Parco del Delta del Po / Cervia Auxilia mani e cuore di Romagna
• alle 22 Gruppo Milleluci di Alfonsine
• dalle 11 alle 23 Bere al sale e focaccia al pomodoro e saraghina / Ascom Cervia
• dalle 11 alle 23 I piatti del Sale / Ristorante “Al Deserto” di Cervia

BORGOMARINA
• dalle 17 alle 24 Borgomarina vetrina di Romagna: Mercatino enogastronomico e artigianale / Borgomarina

BANCHINA PIAZZALE DEI SALINARI
• alle 16,30 L’Armesa De Sel con il tradizionale arrivo della Burchiella e la cerimonia di distribuzione gratuita del sale

PIAZZALE DEI SALINARI
• dalle 11,30 alle 23 Il Mercatino dei Sapori
• dalle 11,30 alle 23 Cozze alla Marinara: gastronomia / Confesercenti, Cooperativa La Fenice, Cooperativa Pescatori Cervia
• dalle 11 alle 23 Punto Degustazione del Presidio Slow Food della Mora Romagnola e dimostrazione di norcineria / Copaf – QS Qualità e Sapori
• dalle 15 alle 22 diretta con Radio Studio Delta
• dalle 17 Piadina al Sale di Cervia, laboratorio per bambini e adulti; degustazioni; gastronomia tipica con la piadina romagnola al sale di Cervia in collaborazione con il chiosco “Capitan Piada” / CNA e Confartigianato di Cervia con il contributo della Camera di Commercio di Ravenna
• alle 21,30 nell’ambito di “Emilia-Romagna è un mare di sapori”, Fuoco al Mito – La cottura tradizionale di una forma di Parmigiano-Reggiano. Rappresentazione della nascita di una forma di Parmigiano che unisce un impianto scenico spettacolare con una lavorazione di grande impatto. Protagonisti i casari, accompagnati da una voce narrante e dalle immagini della caseificazione (riprese direttamente) che si sviluppa in una bellissima caldaia antica in rame

 PIAZZA GARIBALDI, PIAZZA PISACANE, CORSO MAZZINI
• dalle 10 alle 23 Mercato Cervia Gustosa: loverie e sapori regionali / Consorzio Cervia Centro

PIAZZA PISACANE
• alle 21,30 La smielatura: incontro con un apicoltore ed esperto apistico alla scoperta del mondo delle api e della smielatura. A seguire degustazioni di formaggio e miele

RISTORANTI CERVESI
• Percorso del sale con menù e piatti a tema / Ascom e Confesercenti di Cervia

TERME DI CERVIA
• Salute alle Terme: pacchetti completi di soggiorno sul territorio e percorsi benessere specifici, con trattamenti termali che utilizzano anche prodotti al sale / Terme di Cervia

Domenica 12 settembre 2010

MUSA MUSEO DEL SALE
• dalle 10 alle 12,30 e dalle 14 alle 23,30 apertura del Museo

MAGAZZINO DEL SALE TORRE
• dalle 11 alle 23 Esposizioni del Sale del mondo e di ceramiche – Associazione “Salviamo i Mulini” di Trapani
• dalle 11 alle 23 Video: un parco di emozioni / Parco del Delta del Po Emilia-Romagna. Mostra fotografica di Simone Manzo
• dalle 11 alle 23 La cosmetica: esposizione di creme, fanghi e altri prodotti delle saline
• dalle 11 alle 14,30 e dalle 18,30 alle 22,30 Osteria Sapore di Sale / Ristorante Casa delle Aie
• alle 15 Laboratorio del gusto in Osteria Saraghina di Adler, pecorino di Lecca e miele di Brusi con abbinamento di vino e birra artigianale. Conducono Andrea Donati, Cesare Brusi, Mauro Zanarini. Ingresso 10 euro (soci AIS e Slow Food 8 euro)
• alle 17 Chiacchierate all’Osteria Sapore di Sale: le birre artigianali con assaggi / Slow Food
• alle 18,30 Il sale ieri, oggi, domani. Incontri e racconti “a voce” sulla storia del sale e l’esperienza dei salinari, alternati a proiezioni e ricerche per fare il punto sul sale oggi, il suo impiego nel campo del benessere e la sua rivalutazione in campo gastronomico;  Le favole e il sale: letture di favole, brani e racconti; Storie di sale in dialetto romagnolo: momenti all’insegna della memoria con la narrazione di storie dei salinari
• dalle 18,30 alle 23 Sale la voglia di vino: degustazione dei vini di Romagna e dei prodotti gastronomici lavorati al sale di Cervia / Associazione Italiana Sommeliers Romagna

SALA RUBICONE
• dalle 17 alle 19 Sapore di Pasta Fresca: come si prepara la sfoglia con il suo compenso / Associazione Culturale Casa delle Aie di Cervia

AREA ESTERNA AL MAGAZZINO DEL SALE TORRE
• dalle 11 alle 23 Le eccellenze: i prodotti al Sale di Cervia; i prodotti delle saline e del territorio di Trapani
• dalle 11 alle 23 La cucina del Parco del Delta del Po / Cervia Auxilia mani e cuore di Romagna – Piano bar
• • dalle 11 alle 23  Bere al sale e focaccia al pomodoro e saraghina / Ascom Cervia
• • dalle 11 alle 23 I piatti del Sale / Ristorante “Al Deserto” di Cervia

BORGOMARINA
• dalle 17 alle 24 Borgomarina vetrina di Romagna: mercatino enogastronomico e artigianale / Borgomarina

BANCHINA PIAZZALE DEI SALINARI
• dalle 16 L‘Armesa De Sel continua: anche domenica pomeriggio si ripete la tradizionale distribuzione gratuita del sale

PIAZZALE DEI SALINARI
• dalle 11,30 alle 23 Il Mercatino dei Sapori
• dalle 11,30 alle 23 Punto Degustazione del Presidio Slow Food della Mora Romagnola e dimostrazione di norcineria / Copaf – QS Qualità e Sapori
• dalle 11,30 alle 23 Cozze alla Marinara / Confesercenti, Cooperativa La Fenice, Cooperativa Pescatori Cervia
• dalle 16 alle 20 diretta con Radio Studio Delta
• dalle 17 Piadina al Sale di Cervia: laboratorio per bambini e adulti; degustazioni; gastronomia tipica con la piadina romagnola al sale di Cervia in collaborazione con il chiosco “Capitan Piada” / CNA e Confartigianato di Cervia con il contributo della Camera di Commercio di Ravenna

PIAZZA GARIBALDI, PIAZZA PISACANE, CORSO MAZZINI
• dalle 10 alle 23 Mercato Cervia Gustosa: loverie e sapori regionali / Consorzio Cervia Centro

RISTORANTI CERVESI
• Percorso del sale con menù e piatti a tema / Ascom e Confesercenti di Cervia

TERME DI CERVIA
• Salute alle Terme: pacchetti completi di soggiorno sul territorio e percorsi benessere specifici, con trattamenti termali che utilizzano anche prodotti al sale / Terme di Cervia. 

Triturate aglio, cipolla, carota e sedano e fare il soffritto con l’olio extravergine.
Sfumate con il vino bianco e aggiungete al soffritto gli strigoli  e i pinoli qualche minuto prima che la pasta sia pronta da scolare. Gli strigoli non devono cuocere ma solo appassire.
Saltate la pasta direttamente in padella con gli strigoli e servite con una manciata di parmigiano… Il profumo la fa da padrone!
Chi lo desidera può arricchire il soffritto e gli strigoli con della salsa di pomodoro (in questo caso bisogna continuare la cottura per altri 15 minuti).

Ingredienti

Per l’impasto:
550 g di farina
270 g di acqua ( q.b. in base all’umidità della farina)
50 g di olio extravergine di oliva + q.b. per spennelarli
15 g di lievito di birra
un cucchiaio di sale dolce di Cervia
un cucchiaio di miele
Per la spennelatura:
erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia in mix) q.b.
olio extravergine di oliva per spennelare prima di infornare q.b.
Sale Dolce di Cervia q.b.

Procedimento

Formare  una fontana con la farina, nel centro mettere l’olio, il miele e l’acqua in cui precedentemente è stato sciolto il lievito. Impastare il tutto in modo accurato e sbattere bene sul piano di lavoro l’impasto così ottenuto che dovrà risultare abbastanza omogeneo.
Formare quindi dei filoncini e cospargerli, uno ad uno, in modo accurato, con un pò di olio di oliva, Sale Dolce di Cervia ed erbe aromatiche.
Fare lievitare bene il tutto  circa un’ora sotto una ciotola riscaldata.
Tagliare poi il tutto a piccoli bastoncini (larghi circa un dito).
Prendere ciascun bastoncino e allungarlo sbattendolo anche sul piano di lavoro. Successivamente intrecciateli su loro stessi ad uno ad uno.
Infine mettete tutti i grissini così ottenuti su una teglia da forno e spolverizzarli ancora  con un  pò di Sale Dolce.
Cuocere in forno (preriscaldato) a 200° per circa 20 minuti.

I palati più esigenti si tengano pronti, perché a Cervia torna la “Sagra della Seppia”! 

Da domenica 14 Marzo, con la Focarina di Primavera (spiaggia libera ore 20.30), prende il via la kermesse dedicata agli amanti della buona cucina marinara. La Sagra, giunta alla 12ª edizione, propone anche quest’anno un programma farcito di sorprese. Tutte le iniziative si svolgeranno alternandosi fra il lungomare Grazia Deledda di Cervia e il centro di Pinarella (zona centro commerciale). 

Per conoscere nel dettaglio gli eventi previsti fino al 21 Marzo clicca qui

Signori buongustai, ora non resta che attendere, con l’acquolina in bocca, l’apertura delle danze!

Gli involtini ficoclensi al “sale dolce di Cervia”

Questo piatto, caratterizzato da una leggerezza unica, ben si presta per ogni aperitivo, antipasto o contorno che si rispetti. La facilità con cui è possibile preparare questa pietanza, ne rende pratica la realizzazione anche alle mani più inesperte. Detto questo, ecco a voi una ricetta con correzione cervese. Innanzitutto vi servono: 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 uovo, 1 etto di fontina, 1 etto di Emmental, 1 etto di prosciutto cotto, pepe e “sale di Cervia”. Tagliate a cubetti i formaggi, oppure, se potete, tritateli con un robot da cucina. Messo il trito in una ciotola, aggiungetevi l’uovo, un pizzico di pepe e di “sale di Cervia”. Quando avrete amalgamato il tutto, potrete stendere la pasta sfoglia (vi sconsigliamo di utilizzare quelle surgelate). Sopra questa, formate uno strato di prosciutto cotto e versatevi sopra l’impasto precedentemente ottenuto. Spandetelo, con l’ausilio di una forchetta, per tutta la superficie della pasta sfoglia (sulla quale avevate già sistemato il prosciutto cotto, nrd). A questo punto, arrotolate la pasta sfoglia, fino ad ottenere una fattispecie di salame. Attrezzatevi di coltello affilato e tagliate il vostro “rotolo” in tante piccole rondelle, che sistemerete su una teglia (previa disposizione della carta da forno ovviamente). Disponete la teglia nel forno e cuocete i vostri involtini, in un forno ventilato a 175°C, fintanto che la pasta sfoglia non diviene dorata. Meglio avrete spalmato il composto sulla pasta sfoglia, meno il formaggio deborderà dai vostri involtini. Questi involtini devono il loro nome alla dolcezza conferitagli dall’utilizzo del sale cervese, in sostituzione di quello tradizionale. Ficocle era, infatti, il nome dell’antico insediamento di origine greca, antecedente storico della Cervia antica. Detto questo, non resta che consigliare di pasteggiare tale leccornia con un vino bianco secco, tipo Müller-Thurgau o, in mancanza di questo, Prosecco. Buon appetito! ]]> http://blogturismo.comunecervia.it/2010/01/involtini-ficoclensi/feed/ 0 http://blogturismo.comunecervia.it/2009/12/il-natale-e-piu-dolce-con-il-sale-di-cervia/ http://blogturismo.comunecervia.it/2009/12/il-natale-e-piu-dolce-con-il-sale-di-cervia/#comments Tue, 01 Dec 2009 12:49:25 +0000 Redazione Web http://blogturismo.comunecervia.it/?p=1079 La particolarità del sale cervese, la sua dolcezza e la delicatezza del suo sapore, unicum nel panorama italiano, conquistano sempre di più il cuore, ma soprattutto il palato, degli appassionati di queste terre. In virtù di ciò, da quest’anno, ai tradizionali prodotti (sale, cioccolata al sale e tanti altri) si affiancano il panettone di Cervia e gli acervi al cioccolato con sale “dolce” di Cervia. Il primo, immancabile protagonista di un Natale squisito, è arricchito con pinoli e miele di melata della Pineta di Cervia, oltre a deliziose scaglie di cioccolato al sale della città romagnola: praticamente un cittadino cervese a 360 gradi! I secondi, ideali per ogni pausa, sono gustosi biscotti al cacao con sale “dolce” di Cervia con la forma tipica dei mucchi di sale. Il loro stesso nome infatti, richiama i tradizionali mucchi di sale che, anticamente, venivano formati lungo la strada che collega Cervia a Ravenna. Inevitabilmente in questi dolcetti è racchiusa una fetta importante della tradizione cervese, che li rende evidentemente immancabili per un Natale che si rispetti! Approfittate allora di questi prodotti per assaporare, avvolti dal tepore natalizio, una parte di Cervia, della sua tradizione e della dolcezza infinita di questa terra e del suo sale!

INGREDIENTI:
tonno rosso pinna gialla
sale marino di cervia/arance piu’ finocchio,cannella/zucchero di canna (marinatura)
legno di noce
patate di bologna
mele manzane
vino rosso sang sup
burro,rosmarino

PROCEDIMENTO:
1. Pulire, sviscerare, sfilettare il tonno,ricavarne dei bei filetti grossi ed immergerli completamente nel sale marino profumato con agrumi e zucchero per almeno 10 ore.
2. Lavare i filetti,asciugarli,cospargerli di olio extra vergine e metterli in affumicatore per 4 volte per almeno 20 minuti.
3. Una volta affumicato tagliarlo in porzioni non più piccole di 3 cm. di spessore, passarlo nell’albume montato poi nelle nocciole tritate, precedentemente tostate e scottarlo, in padella con burro e rosmarino per 2 minuti per lato a fuoco alto, fondamentale lasciarlo crudo al centro.
4. Precedentemente abbiamo già cotto le patate semplicemente affondate nel sale grosso e cotte in forno a 180° per 45 minuti.
5. Ridurre il vino rosso in un padellino di rame con un pizzico di zucchero.
6. Frullare le mele con un po’di acqua calda con la buccia filtrare e far riposar in frigorifero.
Ora che tutto è pronto mettere nei piatti, servire il tutto e buon appetito!

Gelato Al Caramello Salato

INGREDIENTI

latte intero 400 ml
zucchero 240 g
burro 50 g
sale di Cervia 1/2 cucchiaino
panna 200 ml
tuorli 4

PROCEDIMENTO
1.Riempite una ciotola di ghiaccio e versatevi dell’acqua fredda sopra in modo che galleggi. Mettetevi all’interno una pentola o una ciotola di metallo della capienza di 1 litro circa e versatevi 200 ml di latte dentro. Ponetevi sopra un colino.
2.In un’altra pentola con il fondo spesso versate lo zucchero in uno strato uniforme. Cuocete a calore moderato e quando lo zucchero ai bordi inizia a sciogliersi, mescolate con un utensile resistente al calore portandolo verso il centro, continuate a mescolare fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Continuate a cuocere fino a quando lo zucchero sciolto inizierà a fumare e avrà un colore marrone scuro, a questo punto togliete la pentola dal fuoco e unite burro e sale e mescolate fino allo scioglimento del burro. Unite gradualmente la panna sempre mescolando.
3. Il caramello potrebbe indurirsi e aumentare di volume, ma rimettete la pentola su calore moderato fino a quando si scioglierà di nuovo. Unite 200 ml di latte.
4. Sbattete i tuorli in una ciotola e unitevi gradualmente il caramello tiepido, mescolando continuamente con delle fruste elettriche. Versate la salsa nella pentola e cuocete a calore medio mescolando continuamente fino a quando la salsa diventerà più spessa (se avete un termometro segnerà 71-77 gradi)
5.Versate la crema attraverso il colino predisposto all’inizio e mescolate la crema con il latte in modo che si raffreddi.
6. Tenete la crema in frigorifero almeno 8 ore quindi procedete a fare il gelato secondo le istruzioni delle vostra gelatiera.
6bis. Per chi non ha la gelatiera ma ha tanto tempo. Per gelare una crema fatta con latte uova o panna, procedere come segue. Seguire la ricetta per fare la crema da gelare. Poi farla freddare e metterla dapprima in frigorifero per un’ora. Poi metterla in un contenitore di metallo (acciaio o rame) e mettere in freezer. Ogni 15 minuti con un cucchiaio di legno apriamo il freezer e mescoliamo ben bene la crema e poi rimettiamola in freezer. Questo sino a quando avremo ottenuto il gelato dalla giusta consistenza. Ci vorranno dalle 2 ore e mezza alle 4 ore, dipende dalla crema. Sì, lo so’, non è la stessa cosa rispetto al primo modo, ma è buono comunque.
Se non si ha molto tempo una volta in freezer non si mescola e si lascia gelare così dentro ad un contenitore. Prima di servire si tiene il gelato a temperatura ambiente e poi si mette per un po’ nel frullatore per montarlo e renderlo più soffice.